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部分饭店公示火锅底料添加剂

时间:2013-08-23 14:03:02 来源: 作者: [] 浏览量:659

本报讯(记者 巴茜)根据要求,本月底前,全市有自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐厅、饭店要在店堂醒目位置或菜单上,公示其使用的食品添加剂名称,同时要在卫生监督部门备案。9日,记者采访了解到,已经有部分火锅店将火锅底料有无添加剂的公示贴在了店内。市卫生监督部门表示,检查过程中一旦发现违规使用添加剂行为,将进行严厉处罚。   我市部分火锅店负责人表示,已经接到关于要求公示自制火锅底料所使用的食品添加剂的通知。但同时也有一些饭店还没有对食品添加剂进行公示。一些连锁火锅店负责人表示,因为底料都由总店统一配货,所以配方暂时还没有发送过来。   一些火锅店负责人最担心的是泄露商业机密,因为他们的火锅底料是“秘制”的。对此,市卫生监督所工作人员介绍,把添加剂名称向社会公示是企业诚信经营的行为,也是国家的要求,消费者有知情权,餐饮单位要公开的是自制火锅底料、自制饮料等产品里放入的食品添加剂的名称,而不是这些产品的配方,所以不存在泄密一说。   市卫生监督所工作人员介绍,目前已陆续有火锅店将火锅底料所使用的食品添加剂名称和剂量配置单,送到市卫生监督所进行备案。公示制度对于火锅店安全使用食品添加剂起到了一定的震摄作用。我市各级卫生监督部门将继续加大检查的力度,检查食品添加剂是否符合要求,在使用上是否按剂量和范围使用。如果备案说无食品添加剂,但是检查时却发现使用,将进行最为严厉的处罚。   市民如果发现有饭店违法添加非食用物质或滥用食品添加剂,均可拨打电话2507120进行举报。

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